Brasserie
L'automation pour la brasserie, la fermentation, la production des levures
Le système d’automation EB TOUCH a été développé dans le but d’automatiser entièrement la production ainsi que les processus de nettoyage des brasseries de petite taille voire de brasseries domestiques. Le système a été conçu - en collaboration étroite avec nos partenaires actifs dans le domaine brassicole - pour permettre aux brasseries domestiques ou de petite taille d’acquérir un outil ayant toutes les fonctionnalités utilisées par les brasseries industrielles les plus modernes.
Les opérations brassicoles suivantes :
- Brassage
- Fermentation
- Stockage
- Production des Levures
sont intégrées dans un seul et même système d’automation. Un module de gestion de recettes, à la fois simple et convivial, permet à l’utilisateur de configurer le système afin d’obtenir une fabrication reproductible correspondant aux exigences des différents types de bières.
L’oeuvre d’art de la technologie brassicole moderne doit se conformer aux réglementations en vigueur (à savoir codes alimentaires, réglementations de pureté, « Reinheitsgebote » …)
- ... brasseries domestiques ou de petite échelle complètement automatisées
- ... brassage au bout des doigts (par le touché)
- ... fermentation contrôlée et processus de stockage permettant d'obtenir un produit de haute qualité
Le concept de brassage facile (easy brew) est adaptable aussi bien aux brasseries de petite taille qu'aux brasseries industrielles part la modularité de l'offre liée aux besoins de capacité du client.
Système d’automation ISE EBTOUCH 5
...La solution d’automatisation pour des brasseries ayant un volume atteignant 1'000 Hl de bière par an.
Système d’automation ISE EBTOUCH 10
...La solution d’automatisation ayant une configuration similaire mais pour des brasseries ayant un volume atteignant 2'000 Hl de bière par an.
Système d’automation ISE EBTOUCH 20
...La solution d’automatisation pour des brasseries ayant un volume atteignant plus de 5'000 Hl de bière par an.
L’offre d’ISE de base est un module standard d’automation fondé sur des systèmes de PLC industrielles qui effectuent la gestion de signaux entrée/sortie (I/O), la gestion d’alarmes, des boucles de contrôle intelligentes et des séquences de contrôle.
Le HMI peut être étendue pour gérer un déploiement allant de panneaux opérateurs simples jusqu’à l’intégration aux systèmes de contrôles propres aux usines en passant par des systèmes SCADA complets.
Les progiciels ISE sont développés sur des plateformes et des composants industriels standards tels que:
Niveau PLC: Siemens Simatic
SCADA: Siemens WinCC, WinCC flexible
PCS/DCS: Siemens PCS 7.
On fournit des autres systèmes sur demande.
En collaboration étroite avec Brauerei Gusswerk GmbH, Barta KEG (partie du groupe Barta) et avec Gruber GmbH & CoKG nous livrons des installations de brasseries clés en main. La conception générale de brasseries correspond aux derniers standards techniques et réglementaires.
Le dessin en 3D nous permet d’adapter l’usine à vos souhaits.
Le brassage s’effectue de manière facilité grâce à l’interface opérateur conçu selon vos besoins : EB Touch 5, 10, 20
